海南鸡饭的做法是什么?
原料:三黄鸡、姜片、葱、盐、胡椒粉、油、香油、姜茸、蒜茸、盐、鸡精、花生油。
第1步、鸡清洗干净后,滤干水份,如果在腌制时还有水分,可以用厨房用纸将鸡的表面擦干。
第2步、将鸡内外均匀地抹上盐和胡椒粉,将葱和姜片塞进鸡肚里,鸡表面再抹上一层油。
第3步、将鸡放在大碗里，再铺上一些姜片，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜，同时在冰箱里放一盆水冷藏备用，再冻一些冰块。
第4步、鸡身上的肥油炼成油。
第5步、炼好的鸡油备用。
第6步、腌制好的鸡肉里放一小碗水，入蒸锅，水开后蒸20-25分钟。第7步、蒸好的鸡放入放了冰块的冰水里，冰镇30分钟。第8步、这是蒸鸡的鸡汤。第9步、锅里放一些鸡油，放入蒜茸炒香，再倒入清洁后的大米，翻炒均匀。第10步、倒入电饭煲，再倒入适量的鸡汤，加少量的盐，开始煮饭。第11步、冰镇好的鸡捞起，风干水份后，在鸡表面刷一层香油，切块。第12步、准备蘸料，将姜茸和蒜茸用热的花生油炒香，倒在小碗里，再加入盐和鸡精搅匀即可。
海南鸡饭的热量是多少大卡
“别名:ALDI ALDI海南鸡 热量:178大卡(100克)营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)178.49”。
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