珐琅锅是什么材质
在金属表面进行瓷釉搪可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层，并且能抵抗各种液体的侵蚀。
因此在使用珐琅锅烹煮食物时，不会因为高温而产生有害溶出物。并且其抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应。
另外珐琅锅具有导热快、受热均匀、保温性能好、锅体厚重、密封性好的特点。
搪瓷和珐琅瓷有什么区别
珐琅和搪瓷的制作工艺以及使用用途存在不同。
1.从制作工艺上看，虽然珐琅和搪瓷都使用基本金属和无机玻璃质材料制作而成，但在制作搪瓷时，瓷釉的原材料为化工原料、色素饮料以及矿物原料的混合物，而成为了提高搪瓷的抗氧化性，同时还会掺杂碳酸盐等辅料，而珐琅工艺则没有添加该类辅料。
2.从使用用途上看，由于搪瓷的特性更偏向于抗氧化性和耐用性，所以搪瓷主要用于钢胎、铝胎等日常金属的装饰，而发廊则更倾向于装饰性，则多使用于贵金属与铜金属的制作。
珐琅锅如何开锅?
开珐琅锅的步骤：
1. 先用热水冲洗一遍，擦干内壁。
2. 在锅内壁涂抹一层薄薄的食用油，每个角落都要涂抹到。
3. 把珐琅锅放在灶上，小火加热烘干。
4. 重复涂油烘干的步骤一次。
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